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#吃喝玩樂 Leisure

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港．哥華 Hongcouver｜學園裏的Fine Dining

港．哥華 Hongcouver｜學園裏的Fine Dining

vankaifong · 追新聞 ·

小編前排去咗間幾特別嘅餐廳，特別嘅唔係食物或裝潢，而係佢係一間教學嘅餐廳，講緊嘅係Vancouver Community College嘅 JJ’s Restaurant。 小編前排去咗間幾特別嘅餐廳，特別嘅唔係食物或裝潢，而係佢係一間教學嘅餐廳，講緊嘅係Vancouver Community College嘅 JJ’s Restaurant。 每星期二、三及四晚上6:30都有fine dining setting嘅 Chef’s Table，食物嘅預備、煮調、擺盤、服務全都是學員「一腳踢」合力完成，導師在場指導。唔好以為佢哋係學員就「揸流攤」，食品同服務都有板有眼，當然，同真正嘅fine dining experience係有段距離，但以學生水平來講，所有嘢都合格有餘。 $55有五道菜，菜式係餐廳自己設計（即係西式嘅Omakase啦），每次都不盡相同，而每道菜都非常精緻，可以睇得出佢哋都幾花心思去設計。 今晚第一道菜係粉狀嘅Foie Gras配peach puree，食起來口感很特別嘅鵝肝，起碼我真係未試過這樣子的鵝肝。 第二道菜係將煙三文魚用很薄嘅帶子捲住，配上羅勒醬汁，很醒神嘅一道前菜。 第三道係鹿肉配上有牛尾精華嘅tart。鹿肉很嫩滑，慢煮嘅程度很適中，不過那個tart仲好食，味道很豐富，其實我都估唔到到底裏面有乜，只知道係燉牛尾嘅精華。

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遲來但燦爛的關山櫻 Kanzan Sakura [2023年]

遲來但燦爛的關山櫻 Kanzan Sakura [2023年]

小譚 ·

[本文是小編舊年所寫，今年再加多少少資料] 如果大家有留意的話，3月下旬白色的染井吉野櫻花開花落到長出綠葉的兩三個星期之後，好像失去了色彩一樣，不過不要緊，4月中後段迎來另一個稍遲開的櫻花關山櫻，其一簇簇粉紅的花群，遍佈整棵樹，非常搶眼奪目。(小編按：2023年3、4月依然非常寒冷及多雨，所以所有櫻花都推遲了，而關山櫻也終於在4月尾綻放） 關山櫻樣子跟3月常見的白色的染井吉野櫻花完全不同，特徵係呈深粉紅及淺粉紅，每朵花起碼有二十多片花瓣，一群內起碼有5 朵花，而且不像染井吉野那般花瓣一搖一大雨就落下，比較耐看。櫻樹普遍較大，如果在內街兩旁種植的話，就可以形成一個很壯觀的櫻花隧道。 趁著這幾天天氣尚好，小編介紹一下我所知的關山櫻熱點等各位街坊可以捉緊賞櫻的尾班車。 串連 Dumfries Street 夾 28 至 32nd Ave 三條街在路旁的關山櫻，整條街都被一簇簇的櫻花覆蓋著，如同一條櫻花隧道般，非常誇張。最有趣是，如果你由33rd Avenue 行入去，在迴旋處那裡向北望，你會覺得整條前路都被櫻花包圍住，因為去到約30th Avenue 條路會走向下坡，所以你就見到再前面的樹頂的櫻花。沒有車的街坊只需坐33 號巴士到 Knight 街 Kensington Park 下車行幾步就到。 在 Main 街大約由 59th Ave 開始至大約 63rd Ave，每隔一邊都有關山櫻的蹤跡。內街比較闊所以比較沒有 Dumfries 那邊遮天閉日的景象，但一樣是非常壯觀。由於種植的方向是東西方向，所以日落時份向太陽方向拍攝會有很漂亮的光影效果。沒有車的街坊可以很方便坐3 號巴士就去到。 另外值得一提係溫市西面的 Dunbar 街。在 W King Edward 向北的20－24th Ave 都有種植關山櫻，如果天氣好的話，直路向北望就是北溫哥華及雪山的風景，配合兩旁粉紅的櫻花樹，又有另一種氣氛。 當然，各位街坊如果見到更佳的櫻花景點，不妨入來我們 Discord channel 或留言報料分享一下，錯過了就要等下一年了。

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學園 fine dining

學園 fine dining

小譚 ·

小編早兩日去咗間幾特別的餐廳，特別嘅唔係食物或裝潢，而係佢係一間教學的餐廳，講緊嘅係Vancouver Community College 嘅 JJ’s Restaurant。 每星期二、三及四晚上 6:30 都有 fine dining setting 嘅 Chef’s Table，食物的預備、煮調、擺盤、服務全都是學員一腳踢合力完成，導師在場指導。唔好以為佢地係學員就揸流攤，食品同服務都有板有眼，當然同真正的 fine dining experience 有段距離，但作為學員來講，所有野都合格有餘。 $55 有五道菜，菜式係餐廳自己設計（即係 Omakase 啦），每次都不盡相同，而每道菜都非常精緻，可以睇得出佢地都幾花心思去設計。 今晚的第一道係粉狀的 Foie Gras 配 peach puree，食起來口感很特別的鵝肝，起碼我真係未試過這樣子的鵝肝。 第二道係將煙三文魚用很薄的帶子捲住，配上羅勒醬汁，很醒神的一道前菜。 第三道係鹿肉配上有牛尾精華的tart，鹿肉很嫩滑，慢煮的程度很適中，不過那個 tart 仲好，味道很豐富，其實我都估唔到到底裡面有甚麼，只知道係燉牛尾的精華。 第四道係羊二食，中間係羊肩肉，右面係用煙肉捲住羊肉再煎，兩種不同味道，很有趣。左面係疊起的白蘿蔔，唔知係咪吸收了醬汁所以味道濃郁。 最後的甜品係 Tiramisu 加 咖啡雪糕，兩件都係餐廳自家製作的，Tiramise 做得唔錯，可惜雪糕比較平淡。 雖然作為 fine dining 佢同真 fine dining 都仲有一段距離，但以 $55 來講唔算貴，而且當係俾實際工作經驗同鼓勵學員係值得支持，話唔埋你以後會見到佢地出來會獨當一面也不定呢。 留意你可以俾小費，小費係會俾番學校作支援 VCC Foundation fund。如果未能安排晚餐的話，JJ’s Restaurant 都有午餐，$35 三道菜，亦是由學員合力營運的。

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Dineout Vancouver

Dineout Vancouver

小譚 ·

今年的 Dineout Vancouver 會在1月20日開始至2月5 日，這個每年年頭餐飲業淡季而衍生的節目已經超過20年歷史，而且是加拿大其中一個大型的飲食節。 參與的餐廳都會自訂一個比正價便宜的套餐（通常都係3 course）作招徠，而內容通常都是餐廳最出名的食品，原則上就算是一個小型的 Tasting Menu。對唔會經常出外用膳嘅食客來講，以便宜1/3 至半價的價錢試到比較高檔次的餐廳如 Bacchus、Black + Blue 的菜式其實都划算。不過今年大部分高檔餐廳訂價是 $55 至 $65 一位的 3-course 套餐，老實講比之前一兩年貴了不少。當然，裡面仍有很多平民的選擇，如連鎖店Earls、Tap & Barrel、Cactus Club 等都有 $40 以下的晚餐 。 此外，Dineout 亦會舉辦一些特別的event，數年前小編參加過 Vancouver Aquarium pop-up，食物講不上驚喜，不過當去水族館一遊亦不錯。可惜在唔係在水族箱前用餐，否則其實可以變成一個話題打咭的 event。 今年第一年有米芝蓮，但有參與 Dineout 的一星餐廳就只有 Main 街的 Burdock & Co.，可能其他的已忙到不用Dineout 去招徠客人吧。 小編早幾年都會特地 book Dineout的餐廳，但年復一年 Dineout 期間餐廳都因為客人太多而令食物及服務質素都變得參差，所以現在實在不寄厚望或傾向 Dineout 完結前才去（部分餐廳會在完結後依然提供 Dineout 套餐的）。 各餐廳Dineout menu，訂位同查看特別event 可看官網： https://www.dineoutvancouver.com （截圖來自官網）

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溫哥華第一回的米芝蓮

溫哥華第一回的米芝蓮

小譚 ·

#速報 剛剛米芝蓮指南宣佈了第一次溫哥華的米芝蓮得獎名單，如果大家都愛出街食的話，個list 大體上都算合理。今次名單只有8間溫哥華市餐廳獲得 1 星，並無任何餐廳獲得2星或以上。名單只係溫哥華市內的餐廳，列治文本那比等地的餐廳並不包括在內。 AnnaLena Barbara Burdock & Co. Kissa Tanto Masayoshi Published on Main 全聚德 St. Lawrence 個人覺得 Masayoshi 同 Published on Main 係實至名歸。St. Lawrence，Burdock & Co. 同 Barbara小編未試不過聽到很多不錯的評價，AnnaLena 及 Kissa Tanto 覺得不錯但又覺得不值 1星。全聚德，umm… 奇怪。 其實很大程度上溫哥華的餐廳都未去到 3 星的級數，所以大家繼續加油吧。 米芝蓮溫哥華 1 星指南 及 全溫哥華推介的餐廳。 Masayoshi Published on Main Annalena

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Mission的一日Mission

Mission的一日Mission

小譚 ·

這個月大溫的天氣都非常好，每日都有太陽又不太炎熱，確實可以感受到秋高氣爽的天氣。如果街坊還未安排節目，不妨駕車去一個遠少少的 day trip? 哦，我不是叫你駕三四個小時車上山，只是好近的 Mission。 花園享早餐 在星期六日10:30 開始Brunch 的 Sunflower Cafe 應該唔會太多人知，它在 Maple Ridge 小山丘中，附近甚麼都沒有，但當你知道cafe 的所有蔬菜同雞蛋都是自家農園出產，標榜全天然及可持續發展，不時不食，就知道這裡殊不簡單。 餐廳基本上是開放的設計，如果你有4人或以上就可以要求坐花園外的小屋仔，或者可以坐在有上蓋的大廳。小屋仔基本上係cafe 的地標，有機會坐的話不妨試下；不過無論你坐邊度，都可以在鳥語花香的環境下用餐。 雖然只是 brunch，但餐廳卻一點也不馬虎。先來 4 粒 scone，從無想過 scone 係咁鬆軟香口，一入口簡直溶了一樣，完全KO 哂我以前食過的任何 scone。兩種果醬（檸檬同士多啤李）都是自家製作，同樣味美。 Smoked brisket 炆得好軟，外面鬆化，外面兩隻蛋同墊底的薯仔唔知點解都好食過第度。 不過由於餐牌都會因應當日材料而改變，所以我食到的你又未必食到。 我覺得晚餐應該會比 brunch 更精彩，下次有機會（趁仲有太陽又唔太凍）要去再試試。 Sunflower Cafe / Yellow House Farm [Google Map]

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不只是黑森林蛋糕

不只是黑森林蛋糕

小譚 ·

呢間係太太無意中發現的，雖然駕車經過很多次，但沒有一次會落車入去。原來很有驚喜。 法文名FORÊT NOIRE 即係黑森林蛋糕，但我覺得佢比見慣見熟的黑森林蛋糕更精彩。 糕餅都不太甜，很精緻，食完不會有飽滯的感覺。橙色那個芒果mousse 蛋糕好香芒果味，內裡加入了好似係passion fruit，感覺很精新。 ![](/images/posts/2022/05/20220515-foretnoire-5.jpg)左面係Broadway，豐厚朱古力但不太甜。 不過其實它的周邊食品都很有趣，好似這唇膏朱古力及 Love 朱古力禮盒，買來送俾人一流。 不過最耀眼的，都算是Macaron了。 不過唯一要彈的，就是貴。一件單人蛋糕都 $10，買三幾件已經是別人的一整個6吋蛋糕了，不過講味道，佢真係無得輸，大家可以試試。 FORÊT NOIRE PATISSERIE 236 West Broadway, Vancouver.

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瑰麗小店 Melo Patisserie

瑰麗小店 Melo Patisserie

小譚 ·

在 Main 及 E 8th Ave 有一間不甚起眼的法式小餅店叫 Melo Patisserie，不過我可以講，佢係全溫哥華最好食的法式西餅三甲之內，應該無異議。 Chef Melo 很平易近人，經常見佢由餅房走出來跟顧客傾計，很好笑容的。而他作的西餅及蛋糕，你應該食完都會滿口笑容離開。其實我最愛的，是他的甜點不會過份地甜及膩，味道及份量都恰到好處，不會令你太飽，但又可以滿足你第三個胃的要求。有人講他的 crossiant 全溫哥華最好的，我不知道，我反而最喜歡他的 financier(金磚蛋糕?)，配咖啡簡直一流。當然，你都可以預訂生日蛋糕，個樣真係靚到送俾人絕對唔會失禮。 店子裡面裝潢亦非常漂亮，早前天花倒吊了很多乾花，感覺好似花店。前兩日再去，乾花走了，代之而是一個個吊住的熱氣球模樣的公仔，非常可愛，似個遊樂場一樣，這種精緻細心及品味，真係要跟法國/法系人學習。 那條街最近因為工程而攪到烏煙瘴氣，大家去時要小心一點，要泊車在附近的橫街泊就可以。

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遲來但燦爛的關山櫻 Kanzan Sakura

小譚 ·

如果大家有留意的話，3月下旬白色的染井吉野櫻花開花落到長出綠葉的兩三個星期之後，好像失去了色彩一樣，不過不要緊，4月中後段迎來另一個稍遲開的櫻花關山櫻，其一簇簇粉紅的花群，遍佈整棵樹，非常搶眼奪目。 今日向大家介紹小編最近發現的一個景點，串連 Dumfries Street 夾 28至32nd Avenue三條街在路旁的關山櫻，整條街都被一簇簇的櫻花覆蓋著，如同一條櫻花隧道般，非常誇張。最有趣是，如果你由33rd Avenue 行入去，在迴旋處那裡向北望，你會覺得整條前路都被櫻花包圍住，因為去到約30th Avenue 條路會走向下坡，所以你就見到再前面的樹頂的櫻花。大家要看，這兩天就要去看，如果唔係就要再等一年了。 ![](/images/posts/2022/04/img_3992-2.jpg)近看，花的特徵係呈深粉紅及淺粉紅，每朵花起碼有二十多片花瓣，一群內起碼有5 朵花。

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溫哥華之櫻

小譚 ·

又到一年一度的櫻花季節。如果大家去過日本都知道每年3 月中至尾日本櫻花都會盛開、一星期左右就散落，淒美得令人恨不得飛去看。很多人都說想去日本賞櫻，但實際很難計劃得準確。其實，櫻花在北半球很多地都有，盛開時都非常漂亮，相信大家有去了英國的朋友都會貼上現在櫻花盛開的照片。 在 30年代，神戶及橫濱市捐贈了500 棵櫻花並放在Stanley Park 的 Japanese Canadian War Memorial 以記念第一次世界大戰為加拿大參戰的加國日本人。自此，溫哥華逐漸開始在街道種植櫻花樹去取代大棵的榆樹及楓樹，除了因為櫻花的美觀之外，相對細少的櫻樹對行人道及水道的破壞都會減少。 溫哥華有超過4萬棵櫻花，而且有不少種類，花期都不一樣，所以你可以由3月中開始到4月尾都有機會睇到櫻花。呢幾年我周圍去尋找一些有特色的景點，大家可以參考一下。 1️⃣➡️Arbutus Ridge (W 22nd Ave x Yew Street) 通常3月的第三個星期開始滿開，這裡是我最喜歡的景點，因為地勢由高至低再上番山，橫越5、6條街的櫻花樹就似一條長龍般伸延去山谷的另一邊，非常壯觀。 Arbutus Ridge (Yew and W 22nd Ave) 2️⃣➡️ W 16th Ave, Granville 至 Burrard 之間，整條路都係櫻花。不過呢條路好多車，要影就要諗d 方法。 W 16th Ave, between Granville and Burrard 3️⃣➡️ Rupert x E 3rd Ave，當你由 Rupert 轉右入 E 3rd 你就會見到這個情景，路的兩旁係滿開的櫻花，而遠景係錫克教會尖頂的會堂，非常特別。如果你有長焦的話，可以過番另一邊的W 3rd 在公園旁影會更靚。

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